食物膨松背后的真相
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馒头、花卷、包子等用小麦粉作为原料的食物在日常生活中并不少见，这些膨松的面食口感柔绵，非常受欢迎。这其中与膨松剂脱不了干系。合理使用膨松剂，会增加面食中所不具备的营养，对于很多肠胃不适的朋友，膨松发酵食品也更加容易消化吸收，但是如果滥用膨松剂，甚至是用一些国家明令禁止的膨松剂，则会影响我们的健康。
膨松剂有2大类
日常生活中，常见的膨松剂有2大类：一类是以酵母为代表的具有活性的生物膨松剂，另一类是以碱性膨松剂和复合膨松剂为代表的化学膨松剂。
酵母 ......
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